辽宁清洁生产审计发布一季度食物抽检 超范围运用食物添加剂位列“问题”之首

2018-05-16

辽宁清洁生产审计发布一季度食物抽检 超范围运用食物添加剂位列“问题”之首

近来，国家食药监总局发布2016年第一季度食物安全监督抽检检测状况。通报指出，超范围运用食物添加剂、微生物污染、质量目标不合格为抽检进程中发现的首要问题，其间超范围、超定量运用食物添加剂问题占不合格食物总数的33.8%，是食物不合格最首要的原因。

辽宁清洁生产审计发布全国有28个省份抽检发现此类问题。原因包含：相关出产企业为过度延伸产品的保质期违反规定运用防腐剂；为增加产品口感，违规运用甜味剂等；也存在因误读食物安全规范、工艺水平不精等状况。

食物中微生物污染问题也很严重，在全国27个省份抽检中发现，该原因产出的食物占不合格总数22.9%。据了解，微生物污染问题的首要原因包含：原材料出产、储藏、运送的卫生环境条件把控不严；未严格依照出产工艺条件要求进行出产，设备清洗消毒不完善，人员卫生办理不到位；产品在出产、流通和出售环节中储藏条件不合格，未按要求进行冷藏或冷冻处理。

在全国29个省份抽检中发现，食物质量目标不合格问题占不合格总数21.1%。这首要由于：出产工艺操控不到位，原材料把关不严，以及储运进程不符合要求等。比如，肉及肉制品在出产进程或储运进程中温度、时刻操控不妥，肉类制品辽宁清洁生产审计发布中的油脂被氧化产生酸败，导致酸价超标；酒类产品包装不紧密、计量用具禁绝，形成酒精度不合格等。

 此外，在全国有21个省份抽检发现，食物中农兽药残留目标不合格问题占不合格总数7.3%；25个省份抽检，食物中金属等元素污染问题占不合格总数5.0%；18个省份抽检发现，食物中检出非食用物质问题占不合格总数2.2%；别的，9个省份抽检发现食物真菌毒素污染问题占不合格总数1.5%。

2016年第一季度，国家食药监总局共完结全国食物安全监督抽检各类食物（含保健食物和食物添加剂）样品198961批次，查验项目合格的样品193617批次，不合格样品5344批次，样品整体合格率为97.3%。其间，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平（97.3%）。

此文章由辽宁清洁生产审计发布。